Blog – Neuigkeiten, Rezepte, Einblicke und mehr

Seit wir den ersten Rohkaffee gekauft haben, hat sich bei uns einiges verändert. Dennoch verfolgen wir beim Einkauf von Grünkaffee nach wie vor die gleichen Grundwerte und Ziele, die wir damals festgelegt hatten. Wie gehen wir dabei vor und was beachten wir besonders?

Wir haben in der Vergangenheit Kaffee von zahlreichen Produzent*innen und Händler*innen gekauft. Heute kaufen wir die grosse Mehrheit aller Kaffees über einige wenige Kanäle, die sich für uns als sinnvoll, nachhaltig und transparent erwiesen haben.

Willst du deinen Lieblingskaffee aus dem Café auch zuhause trinken? Kein Problem!

Guten Kaffee zu brühen muss nicht kompliziert sein – und die Rezepte dafür sind keine Geheimnisse.

Folge den Rezepten Schritt für Schritt und beobachte genau, was passiert. Nach einiger Zeit kannst du die Resultate nachvollziehen und weisst, was du anpassen musst, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Grundsätzlich ist Kaffee besser, wenn er frisch ist – mit Vorbehalt.

Nach dem Rösten enthält Kaffee viel CO2, das in den darauf folgenden Wochen nach und nach entweicht. Dafür (und nicht primär, um daran zu riechen) ist auch das Ventil am Kaffeebeutel: CO2 kann aus dem Beutel entweichen, womit dieser nicht aufgeblasen wird, Sauerstoff gelangt aber nicht durch das Ventil in den Beutel, damit wird eine beschleunigte Oxidation verhindert.