Canto Galo ist eine traditionelle Familien-Farm in Campos Altos, das in Cerrado Mineiro, Minas Gerais liegt. Diese Gegend ist eine von den höchst gelegenen Kaffeeanbau-Regionen Brasiliens und profitiert damit von grossartigen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Kaffee.

Marina do Carmo Santanna de Carvalho und ihr Sohn Heron Reger de Carvalho Junior bauen auf ihrer 48-Hektaren-Farm eine Reihe von unterschiedlichen Varietäten an. Im Vergleich zu zahlreichen Farms in anderen Ländern, von denen wir Kaffee kaufen, klingt das erstmal nach einer grossen Farm. Für Brasilianische Verhältnisse ist diese jedoch relativ klein.

Canta Galo bedeutet übersetzt soviel wie der Hahn kräht. Doch nicht nur Hähne und Hüner streifen durch die Ländereien der Familie de Carvalho. Mehr als 60% der Fazenda Canta Galo ist unberührtes Land mit Regenwald, Wasserfällen und Quellen welche eine wichtige Rolle bei der langfristigen Erhaltung des lokalen Ökosystems spielen.

Die Familie ist immer bestrebt, die Qualität ihres Kaffees zu verbessern und so ist es nicht überraschend, dass genau dieser Kaffee den 4. Platz eines Qualitäts-Wettbewerbs  in der Region gewonnen hat – und zwar in der Kategorie «Pulped Natural» bei der 7. jährlichen «Campos Altos and Region Coffee Quality Competition»

Dieser schwere, vollmundige, sirupartige Kaffee ist äusserst süss und strotzt nur so vor reifen, fruchtigen Aromen, die uns an Trauben, Wein, sogar Rum oder auch immer wieder an tropische Früchte denken lassen. All das wird mit einem wunderbar langen, floralen Nachgeschmack abgerundet.