Blog – Neuigkeiten, Rezepte, Einblicke und mehr

Ende 2022 beschlossen wir, eine Reise nach Mexiko zu machen, um einen neuen Kaffee für unser Sortiment zu suchen. Zuvor standen wir bereits mit verschiedenen Export-Unternehmen aus Mexiko in Kontakt und schränkten die Auswahl auf eine Region ein. Via New York führte unser Weg nach Mexiko, wo wir nach ein paar Tagen an der Küste schliesslich Oaxaca de Juárez erreichten, die Hauptstadt des Bundesstaates Oaxaca. Hier trafen wir uns mit Laura von Ensambles, einem mexikanischen Unternehmen, das Rohkaffee exportiert und selbst auch eine Farm betreibt.

Gleich nach Weihnachten haben wir einen Abstecher nach Mexiko gemacht, nicht nur um etwas herumzureisen und das Land kennen zu lernen, sondern auch um eine mögliche Kooperation mit einer Kaffeefarm zu ermöglichen. Bereits vor einem halben Jahr sind wir via Instagram auf E-Café Chiapas gestossen, ein relativ kleiner Farmbetrieb mit drei eigenen Farms und einer Verarbeitungsanlage. E-Café Chiapas arbeitet auch mit anderen, sehr kleinen Kaffeeproduzent*innen zusammen, welche Microlots betreiben.