Die B3-Specialty-Coffee-Filter-Technologie wurde zusammen mit Matt Winton (2021 World Brewers Cup Champion) entwickelt. Dafür wurden während eines ganzen Jahres Prototypen erstellt und Tests durchgeführt.

Der Papierfilter B3 FLAT M von Sibarist ist ein Flachbett-Filter («flat bottom»), der mit der B3-Technologie und dem FLAT-Filterdesign von Sibarist hergestellt wird. Seine Form sorgt für ein Brüh-Erlebnis ohne Hindernisse, was zu einer sehr gleichmässigen Extraktion der Kaffeepartikel, gleichmässigen Turbulenzen und vollem Zugang zum Kaffeebett führt. Die Festigkeit des B3 reduziert die Kontaktfläche mit dem Filterhalter auf ein Minimum und sorgt für eine schnelle Extraktion, während die Dicke des Materials und die geringe Porosität dazu beitragen, dass du süsseren, aber dennoch sehr klaren Kaffee brühen kannst, während das Risiko für Bypass minimiert wird. «Schneller Durchfluss, aber saubere Tasse.»

Der B3 HYBRID ist ein einzigartiger und innovativer Filter, der mit der B3-Technologie hergestellt wird. Er wurde für konische Filterhalter entwickelt, um eine Mischung aus Flachbett- («flat-bottom») und konischem Brühen («cone-shaped») zu erzeugen. Die hybride Form fördert den Flow und sorgt für eine schnellere und höhere Extraktion. Gleichzeitig wird das Risiko einer Verstopfung des Filters reduziert, das bei der Verwendung von hochfiltrierenden Materialien auftreten kann, und die Ansammlung von «fines» ganz unten im Filter wird grösstenteils vermieden. Die Festigkeit des B3 reduziert die Kontaktfläche mit dem Filterhalter auf ein Minimum, seine Porosität sorgt für ein klares Aroma, das dir hilft, eine ausgewogene Tasse Kaffee zu brühen.

Die Filter von Sibarist gibt es in unterschiedlichen Ausführungen und Grössen, wovon wir die meisten im Sortiment führen. Sie werden in Spanien bei Barcelona von einem Kaffee-Startup produziert, sie bestehen aus Fasern von Abaca und Kiefern und sind damit zu 100% aus biologischen Materialien gefertigt. So können sie gemeinsam mit dem Kaffeesatz im Grünabfall oder Kompost entsorgt werden. Die verschlossene Packung (mit Zipper, wie unsere Kaffeebeutel) garantiert eine optimale Aufbewahrung für die Filter und schützt sie vor Verunreinigungen.

Hier findest du Tipps zum Falten der Papierfilter und andere Anleitungen zur Verwendung der verschiedenen Produkte von Sibarist.